食品行业的发展趋势

        我国食品制造企业，最大差距在于重生产加工、轻研究开发、创新不够，不能紧跟市场需求及时提供产品，大多数企业技术人员占总职工总数的比例达不到10％。只有少数企业可以达到5000万元的规模。 目前全世界食品工业的年销售额在27000亿美元左右，其中，美国5000多亿美元，欧洲3000亿~4000亿美元，日本2500亿美元。中国去年食品工业总产值不到800亿美元，并且我国食品加工占农产品产值的比例还很低，仅为1:0.5，而美国为1：2.7，日本为1：2.2我国居民食品消费中，食品制成品的比例、尚只有30％，距离50% 的目标很远，因此，我国市场购买潜力非常大，中国的食品行业在参与国际竞争的同时，也享有极佳的发展前景。但是一些经营小型分散，生产方式落后，手工劳动为主，产品加工粗放等规模小、效益差的企业也将被没有保护壁垒的市场所淘汰。取而代之的将是将是那些经过兼并联合的生产规模大、经济效益好、竞争力量强，能迅速地、低成本地实现扩张的集团企业。总之，人世后，中国必然较快地形成大农业、大食品、大流通、国内国际大市场的新格局，要求信息流、物流、，资金流在运行质量和速度进一步提高，而要实现这一转型，必将借助于高度集成优化的企业信息化管理系统。