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食品行业企业生产、经营特点

 多品种小批量
公司产品按加工方式、原料分类不同暂分为多个大类、多个产品品种。产品复加工频繁，且多以小批量的方式进行。
 季节性强，生产波动大
由于蔬菜、水果等原料有鲜明的季节性，因此大多数品种的产品初加工有明显的季节性，而产量也是随着季节变动而波动。
 面向库存的初加工，面向订单复加工
产品的初加工在原料收获季节大批量进行，而且没有明确的订单，而随后的复加工则依照订单要求进行安排。即市场预测推动采购，然后以定单拉动生产
 一单多次加工，多次发运
客户的订单执行分次进行，多次复加工多次发运。
 工序由前向后产品品种逐级增长
由于同一原料不同部分也会制成不同等级或品种的产品，因此随着工序的后向延伸产品品种逐渐增长，这种特点为成本核算带来了难度并且要求企业在制定编码原则时要充分考虑可扩展性。
食品行业企业经营特点
销售方式多样化，前店后厂、连锁经营
 各分公司独立核算，总公司委派总经理及财务人员，加强管理控制内部经济的经营格局，股份公司各职能部门单独核算，试图建立内部市场化的经营机制。
 农产品初加工与品牌产品生产并举，企业以农产品初加工为主，但拥有品牌的系列产品
但同时目前中国食品行业还普遍存在以下问题，严重制约着行业的发展：
1.由于信息、数据传递不及时或失真，而造成物力、人力的浪费，损失率达到了30%～50%。
2. 由于品种繁多，人工处理量大，工作效率低下，还非常容易出现误差。
3. 销售、生产方式灵活、多样，但又缺乏统一、先进的管理方式，巨大的信息量，物流和资金流的控制变得越来越难，严重制约了公司规模的进一步扩张。